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この品種は、「山田錦」に「ササシグレ」を交配して育成された固定品種であり、育成地（宮城県岩沼市）における成熟期は晩生の早、精玄米千粒重が大の酒造向きの水稲、粳種である。草型は中間、稈長は長、細太は中、剛柔はやや柔、止葉の直立の程度は中、葉身の色及び葉鞘の色は緑である。穂長及び穂数は中、粒着密度はやや疎、穂軸の抽出度は中、穂型は紡垂状、穎色は黄白、ふ先色は黄白－黄、護穎の色は淡黄である。芒の有無と多少は無である。玄米の形はやや円、大小は大、色沢はやや淡、精玄米千粒重は大、玄米の見かけの品質は中の上、光沢は良、香りは無、心白の多少は多、大小はやや大、腹白の多少は中である。水稲・陸稲の別は水稲、粳・糯の別は粳、出穂期及び成熟期は晩生の早、障害型耐冷性及び耐倒伏性は極弱、脱粒性は難である。葉いもちほ場抵抗性はやや弱である。蛋白質含量はやや低である「美山錦」と比較して、穂数が多いこと、成熟期が遅いこと等で、「藏の華」と比較して、稈長が長いこと、成熟期が遅いこと等で区別性が認められる。 |